El ajo en la dieta de ponedoras puede reducir el colesterol en huevos

Tras un estudio de 4 años, científicos de Bangalore, India, han encontrado que añadir un 1% de ajo en la dieta de gallinas ponedoras, reduce un 10% el contenido de colesterol de los huevos.

En respuesta a la queja de los ganaderos sobre la tendencia de los consumidores urbanos a evitar el consumo de huevos, en particular de yema de huevo, los científicos del Instituto Nacional de Nutrición Animal y Fisiología (NIANP) se embarcaron en estudios fisiológicos y nutricionales de este producto. 

"Fue un verdadero reto, ya que ha habido varios experimentos en todo el mundo para conseguir huevos bajos en colesterol. Mientras que muchos han intentado lograr los resultados con productos químicos y sustancias extraídas artificialmente, nosotros decidimos probar con sustancias naturales. Siguiendo los experimentos del sistema Indú de medicina, donde se ha demostrado que el ajo reduce el colesterol, decidimos introducirlo dentro del racionamiento de las gallinas" Comentó el Dr. CS Prasad, director del NIANP.

El experimento, dirigido por el Dr. G Ravikiran, estudió los efectos del ajo en gallinas ponedoras y lípidos del huevo y se puso en marcha en 2008. Se concluyó en 2012 y la tecnología ya se ha puesto a disposición de los agricultores.

"Tras ser probado inicialmente en el laboratorio, nos decidimos a realizar un ensayo a gran escala en un par de granjas avícolas cerca de Mysore con más de 60.000 gallinas. La relación proporcional que descubrimos fue de 1:100 pues una mayor concentración haría sangrar internamente a los animales. Por cada kilogramo de ración que comprende los cereales y las legumbres, añadimos 10gm de ajo, fórmula que ingirieron durante varias semanas ", explicó el Dr. Prasad.

Los científicos descubrieron que los huevos de las gallinas alimentados con ajo tenía el colesterol un 10-15% menor que las alimentados solo con cereales. "El ajo en la comida tenía un efecto considerable sobre la absorción y digestión de los lípidos entre las gallinas. Al triturarlo el ajo desprende alicina, un compuesto que contiene azufre, que se considera médicamente un vasodilatador (que causa la dilatación de los vasos sanguíneos). Esto reduciría los triglicéridos, la principal fuente de colesterol, en un 23% en los pollos. Por lo tanto, los huevos de este tipo de gallinas tendrían un 10% menos colesterol que los huevos normales ", explicó el científico.

Sin embrago, los científicos sin embargo, han advertido a los ganaderos que no alimenten en exceso a sus animales con ajo ya que podría afectar a su funcionamiento fisiológico.

Fuente: World Poultry

Siempre se ha hablado de las buenas propiedades del ajo.
Curioso, ¿no?

Uso de material criopreservado para recuperar razas, el caso Turco

Como se señala en las Directrices de la FAO sobre Crioconservación de los Recursos Zoogenéticos, la criopreservación de células somáticas es una manera barata de conservar los recursos zoogenéticos. La clonación se utiliza posteriormente para regenerar los animales vivos, mediante la transferencia de los núcleos de las células almacenadas en óvulos enucleados.
En este contexto, en 2007 Turquía puso en marcha un proyecto nacional para desarrollar un banco de germoplasma animal. Este proyecto se completó en 2012 y el banco nacional de genes ahora no sólo contiene espermatozoides, embriones y ADN, sino además, muestras de células de 50 animales de cada una de las 30 razas autóctonas de animales domésticos, pertenecientes a 5 especies (ganado vacuno, ovejas, cabras, búfalos y caballos).
Para probar la eficacia de este sistema, se descongelaron células de varios tipos de tejido (después de, al menos, un año de almacenamiento) y se usaron para transferencia nuclear. Entre 2009 y 2010 nacieron sanos y con pesos normales, 1 ternero macho de fibroblastos de oreja, 3 terneras de células de granulas y 1 ternera de células de cartílago de oído.

Este estudio (http://www.publish.csiro.au/?paper=RD11026) es el primer informe sobre la producción de clones del ganado autóctono Anatolian Grey, una raza en peligro de extinción que vive en semilibertad en la parte norte-occidental de Turquía y se encuentra protegida por el Programa Nacional de Conservación del Gobierno Turco. Los cinco animales clonados atienen ya tres años y todavía están saludables. Dos de las hembras clonadas parieron terneras sanas en 2013. Este trabajo confirma que crioconservados células somáticas se pueden utilizar para la  futura reconstrucción de razas si la poblaciones in vivo se pierdesen.

Fuente:  Prof.Sezen ARAT, D.V.M, Ph.D. Namık Kemal University, Faculty of Agriculture. Turkey.

Nota:

Me parece un muy buen resultado y es, como dicen, el método más barato de mantener animales conservados "por si acaso" fuera necesario su re-utilización en producción animal.

Ahora bien, ¿qué pasa con las gallinas? ¿Cómo congelas un ovocito de gallina, es decir el huevo entero?. 

Hay técnicas para conservar parte de las células y luego inyectarlas en un huevo, con lo que se obtienen quimeras... pero eso es muy complicado y lo dejo para otro post.

Historia de la Mejora Genética Animal

Hoy quiero mostrar un vídeo que participa en el I Concurso de Vídeos de la American Society of Animal Science, es el que más me ha gustado de todos, conciso, breve, explicado con imágenes y pocas palabras. En apenas 5 minutos hace un repaso muy bien presentado de cómo ha cambiado, gracias a la Mejora Genética, la Producción Animal en los últimos 50 años:




Como comentan sus autores:

Improvements in animal breeding and genetics over the last 50 years have helped provide food for growing populations. With the increasing demand for animal products in the developing world, the efficient production of animal protein will continue to be an important component of international food security.

(Los avances en mejora genética animal en los últimos 50 años han ayudado a proporcionar alimentos a las poblaciones en crecimiento. Con la creciente demanda de productos de origen animal en el mundo desarrollado, la producción eficiente de proteínas seguirá siendo un componente importante de la seguridad alimentaria internacional) 

A mí me gustaría añadir un matiz.
Sí, hemos mejorado mucho en la producción de carne, como se dice en una de los fotogramas del vídeo:

• 1923: producir un pollo en los USA costaba 112 días 
• 2000: se redujo el período a 48 días

Con este avance hemos conseguido que todos podamos consumir carne de pollo a un precio que podemos pagar, estamos bien alimentados y bien gorditos... ¿todos? NO... Como aparece en el vídeo (sólo un fotograma) a estas alturas sigue habiendo gran parte de la población mundial que sufre de desnutrición, se habrá conseguido alimentar a los países industrializados, pero no a toda la población. No sé si se trata de un problema de falta de producción o de falta de distribución (más bien pienso que es lo segundo).

Pero, polémicas a parte, me ha gustado la manera que se presenta la evolución de nuestra profesión en las últimas décadas.

¿Qué opinais?


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