Como comentan sus autores:
Improvements in animal breeding and genetics over the last 50 years have helped provide food for growing populations. With the increasing demand for animal products in the developing world, the efficient production of animal protein will continue to be an important component of international food security.
(Los avances en mejora genética animal en los últimos 50 años han ayudado a proporcionar alimentos a las poblaciones en crecimiento. Con la creciente demanda de productos de origen animal en el mundo desarrollado, la producción eficiente de proteínas seguirá siendo un componente importante de la seguridad alimentaria internacional)A mí me gustaría añadir un matiz.
Sí, hemos mejorado mucho en la producción de carne, como se dice en una de los fotogramas del vídeo:
- 1923: producir un pollo en los USA costaba 112 días
- 2000: se redujo el período a 48 días
Pero, polémicas a parte, me ha gustado la manera que se presenta la evolución de nuestra profesión en las últimas décadas.
¿Qué opinais?
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