miércoles, 13 de febrero de 2013

El ajo en la dieta de ponedoras puede reducir el colesterol en huevos

2 comentarios
Tras un estudio de 4 años, científicos de Bangalore, India, han encontrado que añadir un 1% de ajo en la dieta de gallinas ponedoras, reduce un 10% el contenido de colesterol de los huevos.

En respuesta a la queja de los ganaderos sobre la tendencia de los consumidores urbanos a evitar el consumo de huevos, en particular de yema de huevo, los científicos del Instituto Nacional de Nutrición Animal y Fisiología (NIANP) se embarcaron en estudios fisiológicos y nutricionales de este producto. 


"Fue un verdadero reto, ya que ha habido varios experimentos en todo el mundo para conseguir huevos bajos en colesterol. Mientras que muchos han intentado lograr los resultados con productos químicos y sustancias extraídas artificialmente, nosotros decidimos probar con sustancias naturales. Siguiendo los experimentos del sistema Indú de medicina, donde se ha demostrado que el ajo reduce el colesterol, decidimos introducirlo dentro del racionamiento de las gallinas" Comentó el Dr. CS Prasad, director del NIANP.


El experimento, dirigido por el Dr. G Ravikiran, estudió los efectos del ajo en gallinas ponedoras y lípidos del huevo y se puso en marcha en 2008. Se concluyó en 2012 y la tecnología ya se ha puesto a disposición de los agricultores.

"Tras ser probado inicialmente en el laboratorio, nos decidimos a realizar un ensayo a gran escala en un par de granjas avícolas cerca de Mysore con más de 60.000 gallinas. La relación proporcional que descubrimos fue de 1:100 pues una mayor concentración haría sangrar internamente a los animales. Por cada kilogramo de ración que comprende los cereales y las legumbres, añadimos 10gm de ajo, fórmula que ingirieron durante varias semanas ", explicó el Dr. Prasad.
Los científicos descubrieron que los huevos de las gallinas alimentados con ajo tenía el colesterol un 10-15% menor que las alimentados solo con cereales. "El ajo en la comida tenía un efecto considerable sobre la absorción y digestión de los lípidos entre las gallinas. Al triturarlo el ajo desprende alicina, un compuesto que contiene azufre, que se considera médicamente un vasodilatador (que causa la dilatación de los vasos sanguíneos). Esto reduciría los triglicéridos, la principal fuente de colesterol, en un 23% en los pollos. Por lo tanto, los huevos de este tipo de gallinas tendrían un 10% menos colesterol que los huevos normales ", explicó el científico.
Sin embrago, los científicos sin embargo, han advertido a los ganaderos que no alimenten en exceso a sus animales con ajo ya que podría afectar a su funcionamiento fisiológico.

Fuente: World Poultry


Siempre se ha hablado de las buenas propiedades del ajo.

Curioso, ¿no?